「甘酒」を飲もう

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「甘酒」を飲もう

読み物~

みなさんはこれまで「甘酒」を飲んだことがあるでしょうか。

「甘酒」というと小さい子でも飲めるようにアルコール分を飛ばしたものもありますから,1度は飲んだことがあるお酒かもしれません。

それに「甘酒」というと,大体お正月やお祝いごとの際に飲まれることも多いお酒ですから有名なものかもしれませんね。

この「甘酒」というのはどのようにして作り上げていくものかというと,米麹をご飯と混ぜ合わせることによって,コメのでんぷんが変化していき,それが「麦芽糖」であったり,ブトウ糖に変化していくことによって,どんどん甘くなっていって,飲むといった飲み物です。

「甘酒」というのはもともとはこのつくり方が主流でしたから,アルコールが含まれているものではありませんでした。

ですから,「酒」の文字が入っているけれども,お酒ではありません。

しかし作り方によってはアルコール分を含むようにして作られたものもあります。

このアルコール分を含んで作るには米麹ではなく酒粕を利用します。

この酒粕によって多少なりともアルコール分が含まれてきて「甘酒」というお酒に変化すると言われています。

みなさんも「甘酒」を飲んだことがありますか。

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